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萝卜牛骨汤如何做?

时间:12-01 来源:百科知识 访问次数:43

萝卜牛骨汤是比较普通的一款汤,但是这个汤做法简单,带有的营养丰富,所以许多家庭会经常熬这款汤。牛骨中的骨髓还有丰富的营养物质,萝卜和牛骨中脂肪中和在一起,两款食材搭配得天衣无缝。

1、浸泡好的牛骨加入冷水中煮开,捞出冲去浮沫。

2、牛骨重新入锅,加足水量,大火煮开,期间不停撇去浮沫。

3、等到浮沫开始减少,加入葱姜。

4、加入花雕酒。

5、加入少许醋;转中火,继续熬制,期间继续撇去浮沫,直至不再有沫浮出现。

6、熬制约4小时;萝卜入锅,加入熬好的牛骨汤,煮至萝卜熟软,调入适量盐;吃时加入少许香菜,口感更佳。

注意

1、牛骨汤会有一定的异味,十分嫌弃此味的,不建议尝试。

2、牛骨熬汤时,血沫需得撇尽,才可缓解异味,所以需要有些耐心,守在炉灶边方可。

3、可先将萝卜切出几大块,用筷子扎些小孔,投入锅内与牛骨同煮,煮至血沫不再出现时,捞出不用,可缓解味道。

4、食用时添加些香菜,更有风味。

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